La visita guiada incluirá una recorrida ecológica - botánica por el sector aledaño al parador turístico, en donde se brindará un panorama sobre la vegetación original, la invasión de las especies exóticas y las aplicaciones actuales o potenciales de la Flora serrana.

Docentes a cargo: Roberto Valicenti, Eduardo Luis Farina y Carlos D´Alfonso. Sábado 5 de noviembre, Salida 9 hs del veredón municipal

2) Los aceites esenciales y las plantas aromáticas.

Dirigido a: todo público

En Azul, desde el año 2002, en el ámbito de la Facultad de Agronomía –UNCPBA, se investiga en la adaptación de especies de plantas aromáticas y medicinales a las condiciones agroecológicas regionales. Uno de los productos de las plantas aromáticas son los aceites esenciales o esencias. En la actividad a realizar, y a modo de ejemplo, se extraerá aceite esencial, por arrastre de vapor con un alambique experimental de origen español, de una aromática cultivada en Azul. Se dispondrá de aceites esenciales de otras aromáticas a los efectos percibir los distintos aromas y caracterizarlos, indicando en cada caso cuándo es el momento oportuno para su extracción. Se complementa con observaciones en lupa binocular de inflorescencias y exposición oral acerca de posible uso en alimentos y como aromatizantes.

A cargo de: Prof. Liliana B. Tanoni y Tesista Vanesa Mongay

Asignatura: Tecnología y Calidad de Productos Vegetales Aromáticos y Medicinales. Licenciatura en Tecnología de los Alimentos – Facultad de Agronomía -UNCPBA

Sábado 5, de 9 a 13 hs en Lab. 3, pabellón Biología, de la Facultad de Agronomía.