El agua de Zapala tiene características de agua mineral natural, de acuerdo a parámetros del Código Alimentario Argentino.
La profundidad es de 150 metros y el volumen total de 35,3 km3. Se cree que el líquido -que escurrió sobre una superficie basáltica fisurada- filtra a razón de un metro por año.
El agua es extraída a través de varias perforaciones para ser depositada en una cisterna donde es clorada para cumplir con normativas provinciales y así evitar contaminación durante el trayecto que recorre desde la cisterna hasta los ocho tanques de agua distribuidos en la ciudad y de allí a las redes domiciliarias.
Agua mineral
En la última década, el acuífero de Zapala ha cobrado gran importancia al confirmar que el agua presenta características de agua mineral natural, de acuerdo a parámetros del Código Alimentario Argentino, con una mineralización de entre 101 y 500 miligramos por litro de residuo sólido seco y de bajo contenido de sodio.
La importancia de protegerlo radica en que el único y último estudio fue realizado por la Universidad Nacional del Sur en el año 2002.
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